ラテン語名： Chamomilla recuitica
植物科：キク科
抽出：花の蒸留

カモミールジャーマンは、土っぽく湿っぽくて甘い強い香りを持つ真っ青な液体で、この植物の花の頭を蒸留してエッセンシャルオイルが作られています。


ヨーロッパで豊富に生育し、主にフランスで収穫される小さなデイジーのような植物です。
コーンカモミールによく似ていますが、コーンカモミールは無臭であるため区別できます。

ヨーロッパ、北アジア、西アジア原産で、北米とオーストラリアに帰化しています。
ハンガリーと東ヨーロッパでは広く栽培されており、精油の産地となっています。
ドイツでは、その名前にもかかわらず、現在では栽培されていません。